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榆耳是一种低热量、低脂肪的食品。

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榆耳子实体分单片生或覆瓦状叠生2种，背向上生，无柄或有短柄，胶质，新鲜时柔软，干后坚硬。菌盖成熟时直径2~15cm、厚3~6mm,表面灰白色或桔***，背面有松软的绒毛，且有小疣，菌面粉红色至淡褐色、半透明、近胶质。

榆耳含有一定的天然药性成分，药理试验表明对等肠胃系统***有明显

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榆耳又名灵芝菇和榆蘑，我处的食用菌榆耳闻名***，山东省是我***用菌主产地之一，所产食用菌通称为蘑菇。山东省济宁市鱼台县是山东省非常大的食用菌榆耳白木耳种植基地，本基地终年出售榆耳干品，基地价格，质量好非常好，单片多，粗细均匀，厚度径，3-11mm，干度高，厚度0。食用菌大都以细嫩、条大、肉厚、发亮者为上品。 榆耳营养丰富，含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素等营养成份，以及多种的***和少量的铁、钙、磷等微量元素。榆耳又是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，又像灵芝故名灵芝菌或肉灵芝。

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